Orchidee spontanee

È una pianta alta 15-40 cm.
Le foglie inferiori sono ovato-lanceolate, mentre le superiori sono più strette, acute e avvolgenti il fusto; tutte di un bel colore verde glauco chiaro.
L'infiorescenza è piccola, compatta, più o meno ovata.
I sepali sono di colore rosa, con evidenti striature porporine; formano un casco allungato, talora caratterizzato da apici leggermente rivolti verso l'esterno.
I petali, nettamente più stretti e corti dei sepali, rimangono interamente nascosti all'interno del casco.
Il labello è trilobo, con lobi laterali più piccoli, ma sempre quasi spatolati; il lobo centrale è più grande e a margini irregolari, talora evidentemente bilobato.
Il labello ha colore variabile dal bianco al violetto chiaro, con puntinature scure.
Lo sprone (o sperone) è biancastro e rivolto verso il basso.

Periodo fioritura
Dai primi di aprile alla metà di giugno.

Habitat
Pascoli magri, garighe, macchie, radure, su suolo calcareo da asciutto a relativamente umido.

0rchis tridentata

Dove è presente
Segnalata in tutta l'Italia.

Altre osservazioni
Orchis commutata Todaro è una specie morfologicamente quasi indistinguibile dalla O. tridentata.
Differisce da questa perché sia la pianta, sia l'infiorescenza, sia i singoli elementi fiorali hanno dimensioni mediamente superiori.
Diverso è invece il numero cromosomico che nella O. commutata è doppio rispetto a quello della O. tridentata.
Alcuni autori la distinguono dalla O. tridentata a livello specifico, sottospecifico o varietale.
In generale, O. commutata presenta i seguenti caratteri:

infiorescenza più corta e conica,
i fiori meno numerosi, ma come detto più grandi,
il casco più allungato,
i sepali lunghi fino a 2,5 cm e acuminati,
il labello, lungo fino a 2,0 cm, trilobato e fortemente denticolato.

In generale, l’orchidea screziata è presente dalla pianura alla montagna, su prati pascolo magri, cespuglietti e radure.

IL GENERE
Orchis Linnaeus

I fiori sono colorati e hanno quasi sempre lo sperone (con la sola eccezione della O. anthropophora); sono riuniti in una spiga dalle forme più varie che prima dello sviluppo è avvolta strettamente da una foglia.
Il ginostemio è eretto e i viscidii sono sempre distinti.
I tuberi sono interi oppure, raramente, appena bilobi.
Le foglie sono numerose, con le inferiori spesso riunite in rosetta e le superiori guainanti.
I fiori della maggior parte delle specie di Orchis sono privi di nettare (tra le specie italiane, presente solo nella O. coriophora), ma attraggono api e bombi "imitando" i fiori che invece ne sono provvisti.
È in corso una profonda revisione del genere che certamente porterà ad una suddivisione e quindi ad una nomenclatura ben diversa da quella ancora oggi proposta.

Ricette nella tradizione

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